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賀寶芙營養教學

何謂酵素
所謂酵素 , 以科學的說法 , 即「生物細胞內製造出來的蛋白質觸媒的總稱」。
簡單的說 , 就是能使生物進行生存所需之所有行為的物質。
基本上是將富含酵素的食物定義為 [ 好的食物 ] , 酵素較少或不含酵素的食物為 [ 不良食物 ] 。
因此最好的食物就是在含有豐富礦物質的肥沃土地上 ，未使用化學肥料或農藥所栽培出來的作物 , 而且收成之後必須趁鮮立即食用。
新谷醫師說 : 我們需要從食物中獲得能量 , 如果食物本身就沒有能量 , 那麼不論吃多少也對健康無益。       
不過人類與其他動物不同 ,食材大部分要經過煮、烤、油炸等烹調方式之後再食用。然而酵素不耐熱 , 在48 ~ 115。C 時就會死亡 , 越加熱就愈容易使酵素消失。
 胃相、腸相佳的人 , 共通點是大量攝取富含酵素的新鮮食物 (「有機栽培」未加熱過的生食才有酵素 )。這類食物不僅能從外部將酵素帶入體內 , 還有助於建立較佳的腸內環境 , 使製造酵素的腸內細菌 ( 益菌 ) 能發揮更大的功能。       
相對的 , 胃相、腸相不佳的人 , 共通點是生活習慣都會大量消耗酵素。經常吸菸喝酒、暴飲暴食、飲食中含有食品添加物、處在壓力大的生活環境、使用藥物等 , 都是會大量消耗酵素的行為。
另外 , 不良的飲食內容會在腸內製造出毒素 , 或是曝曬在紫外線、放射線、電磁波之下 , 都會製造出大量的自由基( 活性氧就是一種自由基)  , 會破壞體內的正常細胞 , 導致疾病和老化  , 為了消除體內的自由基就必須大量消耗酵素。

「奇妙酵素」= 自癒力       
人類生命活動中所必須的酵素合計超過 5000 種 , 為什麼會有這麼多種類呢 ? 原因是每一種酵素只有一種功能而已。       
例如 , 雖然同為消化酵素 , 唾液所含的澱粉酶( amyrase ) 只對澱粉反應 , 胃液中所含的胃蛋白酶 ( pepsin ) 則僅對蛋白質反應。       
由此來思考 , 會產生一個問題 , 就是儘可能利用食物和腸內細菌來補充酵素 , 是否就能夠確實獲得必要酵素的補充 ? 答案 : 是不夠的  

事實上 , 即使攝取富含酵素的食物 , 身體也未必能直接吸收酵素 , 並在人體內發揮作用。     

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新谷式飲食健康法重視攝取富含酵素的食物 , 可改善腸內環境 , 幫助腸內細菌製造酵素。

經過新谷醫師的詮釋讓我們更能了解 , 為什麼賀寶芙從天然有機栽種的草本 , 低溫科技萃取的草本營養 , 能夠滋養提升細胞功能 , 因為賀寶芙營養符合新谷式飲食「好的食物」原則 -- 富含酵素、抗氧化物、寡糖和膳食纖維 , 有助於促進益菌繁殖。

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